食品安全事件近年來在我國頻頻發生，因此，我國有關部門對食品安全監測工作也逐漸加大力度，并且新的食品檢測儀器也在不斷研發中，在大規模發生食品安全問題的當下，食品安全檢測儀器的重要性顯得越發重要。
科學檢測儀器是科學發展的基礎，食品安全檢測儀器更是和民生息息相關。在三、四年前，中國科學檢測儀器產業的發展尚處于“幼稚階段”。而今，隨著食品安全檢測儀器內需不斷擴大，因食品安全檢測儀器的內需旺盛，也極大地促進了科學儀器產業的發展，取得了許多令人矚目的成績。
由于我國的食品安全檢測設備起步較晚，目前與發達國家設備相比還存在一定的差距，導致進口檢測儀器基本壟斷“”市場，并逐步向“中低端”擴張，普遍幾大科學儀器公司一直都在爭奪中國市場，策略、戰略不斷變化。但我國目前已在努力促進食品安全檢測儀器設備的自主創新方向發展，相信我國的食品安全檢測儀器將會逐漸擺脫進口儀器的。
